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面筋怎么做好吃
清蒸面筋
原料:五花肉250克、面筋50克、葱、姜、料酒、盐、淀粉
做法:
1.五花肉洗净切成小方块,剁成肉糜,过程中加入葱和姜。
2.肉里加入少许料酒、淀粉、水、盐少许,静置10分钟后,搅拌劲。
3.面筋撕个小口,把肉塞进去,再把皮盖上。
4.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟,虚蒸8分钟即可。
近些年来,随着人们生活水平的逐步提高,外面出现了各种琳琅满目的小吃,尤其是烧烤,非常受到大家的欢迎,烧烤面筋批发,而在各类烧烤中,面筋成为其中的---货,很多人排队就是为了一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道。烤面筋配方,学会了可以直接摆摊或者开店,值得收藏!烤面筋其实历史也很悠久,起源于陕西,通过对小麦面粉的提取和深加工直至后的烤制,整个过程也是相当考究。下面就从三个方面给大家分享一下烤面筋的整个制作过程:一是烤面筋所用酱料的几种配方以及制作方法;二是面粉的加工;三是面筋成型的具体制作。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,其营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,山东烧烤面筋批发,是传统美食。我国传统医学认为,面筋的主要食用功效有和中、解热、止烦渴和治面毒。
谷元粉就是活性面筋粉,制作面筋的时候一般都是需要加入谷元粉的。制作面筋的时候要用五把生粉和三把谷元粉的比例进行配比。然后还要放一个鸡蛋和适量的盐。之后把面粉和面揉好。一般面揉到像蔫了的气球就可以了。这个时候把水烧开,然后把面切成条放入锅中煮。等到面条蓬松后就可以出锅了。制作的时候一定要注意控制谷元粉和面粉的配比度,否则制作的面筋不会好吃的。
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